Картошка и лук: можно ли хранить их вместе
Эти овощи часто покупают впрок и отправляют на хранение туда, где есть свободное место. Однако не все знают, что такое соседство лука и картофеля имеет свои особенности. расскажет, что нужно учитывать при хранении популярных овощей.
© Iuliia Alekseeva/iStock.com
Почему картофель и лук — плохие соседи?
Оба овоща нуждаются в похожих условиях хранения. Они предпочитают прохладу, отсутствие прямого света и хорошую вентиляцию. Однако проблема заключается в процессах, которые происходят внутри самих овощей.
Во время хранения лук выделяет влагу и газообразный этилен. Эти вещества способны влиять на соседние продукты, ускоряя некоторые процессы созревания и старения. Картофель особенно чувствителен к таким изменениям.
Ошибка, которая делает картофельное пюре безвкусным
Клубни хорошо хранятся в темном, сухом и прохладном месте при температуре около четырех–десяти градусов. Если рядом оказывается источник дополнительной влаги, срок хранения картофеля заметно сокращается. Поэтому при длительном соседстве с луком клубни могут быстрее прорастать, становятся мягкими, гниют и плесневеют.
Дополнительную проблему создает плохая вентиляция. Если картофель и лук хранятся в закрытом контейнере, пластиковом ящике без отверстий или полиэтиленовом пакете, вокруг овощей постепенно повышается влажность. Такой микроклимат значительно ускоряет процессы порчи.
Как хранить овощи?
Если речь идет о нескольких днях или неделях после покупки, серьезных проблем обычно не возникает. Именно поэтому в магазинах и на кухнях картофель и лук нередко лежат рядом. Однако для длительного хранения, особенно если овощи заготавливаются на месяцы вперед, такое соседство считается нежелательным.
Лучший вариант — держать картофель и лук отдельно друг от друга. Картофель можно хранить в деревянных ящиках, плетеных корзинах или тканевых мешках, которые обеспечивают доступ воздуха. Лук также любит хорошую вентиляцию, поэтому его часто хранят в сетках и корзинах.
При этом овощи необязательно размещать в разных помещениях. Достаточно, чтобы между ними оставалось некоторое расстояние и они не соприкасались постоянно.
Также не менее важно регулярно перебирать запасы. Один подгнивший клубень или луковица способны ускорить порчу всего урожая.
Ранее мы рассказывали, как хранить зелень, чтобы она не стала вялой и слизистой.
